해물파전 맛있게 만드는 법 바삭한 해물파전 간단 레시피

안녕하세요. 오늘 주제는 해물파전. 막걸리에 단짝인데요. 비 오는 날 저녁 전집에서 모여 앉아 파전하나에 막걸리 한잔 대학시절 생각이 절로 나네요. 파와 오징어의 환상조합이죠! 생각만 해도 맛있습니다. 그래서 오늘의 메뉴 해물파전입니다. 해물파전 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

해물파전

재료준비

부침가루 2컵

간장 1숟가락

쪽파 한 줌

부추 한 줌

오징어 1마리

청양고추 1개

홍고추 1개

양파 1/2개 식

용유

 

해물파전 맛있게 만드는 방법

1. 재료손질하기

쪽파와 부추 한 줌씩(파스타면 1인분 크기와 동일한 500원짜리 동전만큼)을 준비합니다. 흐르는 물에 뿌리 부분 껍질 하나씩 벗기며 씻어주고 뿌리 끝부분 잘라주고, 물기를 채반에 올려 빼줍니다.

 

물기가 빠진 쪽파와 부추를 프라이팬 크기보단 작게 잘라줍니다. 고추는 어슷하게 썰어줍니다. 양파는 채 썰어 줍니다. 오징어도 깨끗이 손질해 준 뒤 원하는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

2. 반죽물 만들기

물과 부침가루 비율은 일대일(1:1)로 넣어줍니다. 간장 1숟가락도 넣어서 잘 섞어줍니다.

 

3. 전 붙이기

불을 약불로 켜고 식용유를 두른 팬에 약간에 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 그 위에 쪽파와 부추를 올려놓습니다. 손질한 오징어도 듬성듬성 올려줍니다. 고추도 몇 개 올려줍니다. 전에 가장자리가 노릇하게 구워지면 반죽물을 얇게 펴서 발라준 다음 반대로 뒤집어줍니다. 1~2번 더 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

 

4. 완성

먹음직스럽게 잘 구워진 해물파전을 예쁜 접시에 담아줍니다. 뜨거울 때 바로 먹는 게 제일 맛있죠? 자 이렇게 맛있는 해물파전 완성입니다. 제일기본 양념장인 국간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 한 꼬집이 제일 맛나게 찍어먹을 수 있는 양념장입니다.

 

 

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