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안녕하세요. 오늘 주제는 수제비입니다. 오늘같이 비가 오는 날이면 저는 수제비가 생각나는데요. 그것도 얼큰 수제비 감자 넣고, 호박 넣고 거기다 고추장이 들어가 걸쭉하고 얼큰한 수제비가 생각났습니다. 그래서 오늘의 메뉴 얼큰 수제비입니다. 얼큰 수제비 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
얼큰 수제비
재료준비
밀가루 5컵
감자 1개
애호박 1/2개
양파 1/2개
대파 1/2대
소금 약간
멸치맛국물팩 1개
양념준비
고추장 2숟가락
고춧가루 2숟가락
국간장 4숟가락
다진 마늘 1/2숟가락
후춧가루 약간
얼큰 수제비 맛있게 만드는 방법
1. 밀가루 반죽하기
밀가루 2컵과 소금 한 꼬집을 넣고 물은 조금씩 넣어가면서 반죽을 해줍니다. 만들어진 반죽은 랩이나 위생팩을 씌우고 냉장고에서 약 30분 정도 숙성해 줍니다.
2. 육수 끓이기
냄비에 물 1리터를 받아 멸치 멸치맛국물팩을 넣고 10~15분 정도 끓여주세요. 육수가 끓으며 멸치맛국물팩을 건져내고 감자와 애호박을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 끓이면서 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 국간장 4숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 후춧가루 약간을 넣고 밑간을 해줍니다.
3. 수제비 반죽 넣기
약 불로 낮추고 수제비반죽을 꺼내서 조금씩 떼어 얇게 펴서 넣어줍니다. 반죽을 다 넣고 나면 강불로 올려서 끓여줍니다. 수제비 반죽이 익을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 마무리
반죽을 다 넣고 나면 끓으면 양파와 대파를 넣어줍니다. 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮어줍니다.
5. 완성
예쁜 그릇에 수제비를 담아주면, 맛있는 얼큰 수제비 완성입니다. 고명으로 김가루나 쑥갓을 올리셔도 잘 어울립니다.
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