쟁반짜장 맛있게 만드는 법 해물 쟁반 짜장 만들기 간단 레시피

 

다양한 해산물과 춘장을 사용해 집에서 간편하게 만드는 해물 쟁반짜장! 풍부한 감칠맛과 바다의 향이 어우러진 특별한 레시피를 소개합니다. 가족 모두가 함께 즐길 수 있는 한 그릇 요리로 완벽합니다.

 

 

 

 

 

 

쟁반짜장

중식 요리 중에서도 해물 쟁반짜장은 다양한 해산물과 짜장의 조화로운 맛으로 많은 사람들이 사랑하는 메뉴입니다. 그 매력은 여러 해산물이 주는 감칠맛과 깊고 진한 춘장의 맛에 있습니다. 오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 해물 쟁반짜장 레시피를 소개합니다.

 

각종 해산물과 채소, 그리고 만능 춘장을 사용해 만드는 이 요리는 집에서도 중식당의 맛을 즐길 수 있게 해 줍니다. 가족과 함께 특별한 한 끼로 즐기기에 완벽한 해물 쟁반짜장을 지금부터 만들어보세요! 이 요리는 그저 배를 채우는 것을 넘어서, 가족과 함께 특별한 순간을 만들어줄 완벽한 선택입니다.

 

쟁반짜장 재료 준비

해산물: 오징어 1마리, 새우 10마리, 바지락 200g

채소: 양파 1개, 애호박 1/3개, 당근 1/4개, 대파 1대, 청경채 2 포기

양념: 춘장 4큰술, 식용유 3큰술, 흑설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 약간

면: 중화면 3인분

 

쟁반짜장 맛있게 만들기

1. 재료 손질하기

해산물: 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 바지락은 해감을 시켜 깨끗이 씻어 준비합니다. 채소: 양파, 애호박, 당근, 대파, 청경채는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

 

2. 춘장 볶기

깊은 팬에 식용유를 두르고 춘장을 중불에서 3분간 볶아줍니다. 춘장을 볶아야 특유의 쓴맛이 사라지고 깊은 맛이 납니다. 볶은 춘장은 따로 덜어 둡니다. 춘장을 볶을 때는 불을 너무 세게 하지 않도록 주의하며, 충분히 볶아 춘장의 깊은 맛을 살리는 것이 중요합니다.

 

3. 해산물과 채소 볶기

같은 팬에 다진 마늘을 넣고 향을 낸 뒤, 양파, 애호박, 당근, 대파를 넣어 채소들이 부드러워질 때까지 볶습니다. 이후 오징어, 새우, 바지락을 넣고 해산물이 익을 때까지 볶아줍니다. 해산물이 반쯤 익으면 맛술을 넣어 비린내를 제거하고 감칠맛을 더합니다. 해산물이 너무 익지 않도록 적당히 볶아주는 것이 맛을 유지하는 비결입니다.

 

4. 쟁반짜장 소스 만들기

볶은 채소와 해산물에 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞어줍니다. 흑설탕을 추가하여 짜장의 맛을 더욱 깊게 해 줍니다. 약간의 물을 넣고 소스를 약한 불에서 10분 정도 끓입니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추어 줍니다. 소스를 끓이는 동안 재료들이 잘 어우러져 국물의 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 이렇게 하면 해산물과 채소의 풍미가 국물에 잘 스며들어 깊고 진한 맛이 완성됩니다.

 

5. 면과 함께 완성하기

중화면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃해져 소스와 잘 어우러집니다. 삶은 면을 팬에 넣고 소스와 함께 잘 볶아줍니다. 모든 재료가 고루 섞이고 면발에 짜장 소스가 잘 배도록 볶아줍니다. 마지막으로 청경채를 넣어 색감을 더하고 약간 더 볶아주면 완성입니다. 청경채의 푸른 색감이 더해져 비주얼적으로도 더욱 먹음직스럽습니다.

 

해물 쟁반짜장은 해산물의 신선한 풍미와 볶은 춘장의 깊은 맛이 어우러져 중식당의 맛을 집에서도 손쉽게 재현할 수 있는 요리입니다. 다양한 해산물이 주는 감칠맛과 채소의 달콤함이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

해산물과 채소가 듬뿍 들어간 쟁반짜장은 한 끼 식사로도 충분히 든든하며, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 해산물의 자연스러운 감칠맛과 춘장의 깊은 맛이 조화를 이루며, 청경채와 같은 신선한 채소가 더해져 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

 

결론

해물 쟁반짜장은 해산물과 춘장의 깊은 맛이 어우러진 특별한 중식 요리입니다. 간단한 재료와 방법으로 집에서도 중식당의 맛을 즐길 수 있어 특별한 날 가족들과 함께하기에 좋습니다. 오늘 저녁, 집에서 손쉽게 해물 쟁반짜장을 만들어 중식당 못지않은 맛을 경험해 보세요.

 

바다의 향이 가득한 이 특별한 쟁반짜장은 가족과 함께하는 따뜻한 저녁 식사로 잊지 못할 맛있는 추억을 만들어줄 것입니다. 해물 쟁반짜장의 짭조름한 맛과 깊은 풍미는 온 가족이 함께 즐기기 좋은 요리이며, 특별한 날을 더욱 의미 있게 만들어줄 것입니다. 직접 만든 이 쟁반짜장은 그저 맛있는 한 끼 식사가 아닌, 가족과의 따뜻한 시간을 선사할 특별한 요리가 되어줄 것입니다. 가족과 함께 나누는 따뜻한 한 그릇이 여러분의 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.

 

 

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