겨울 냉이무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피

아삭하고 향긋한 냉이에 고추장 양념을 더해 손쉽게 완성하는 냉이무침! 영양 가득한 이 반찬은 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들이로도 참 잘 어울려요. 뿌리 부분을 깨끗이 손질해 살짝 데친 뒤 양념만 버무리면 금세 완성되니, 오늘 저녁 냉이무침으로 향긋함을 만끽해 보시는 건 어떨까요?

 

 

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겨울 냉이무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피

오늘은 향긋한 냉이로 만들어볼 수 있는, 냉이무침을 소개해드릴까 해요. 냉이는 특유의 향과 아삭한 식감이 매력적이라, 한 번 먹으면 왠지 몸과 마음이 모두 정화되는 느낌이 들더라고요. 여기에 간단한 고추장 양념만 해주면 입맛 없는 날에도 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 별미 반찬이 됩니다.

 

무엇보다 재료 준비와 조리 과정이 번거롭지 않아, 바쁜 날에도 쉽게 만들어낼 수 있답니다. 오늘은 냉이를 활용해 가족들도 좋아할 맛있는 냉이무침을 함께 만들어볼까요?

 

냉이무침 재료 준비

재료

냉이: 2줌

대파: 약간

 

양념

고추장: 1.5큰술

다진 마늘: 1큰술

매실청: 1큰술

들기름: 2작은술

통깨: 약간

굵은소금: 1/2큰술 (데칠 때 사용)

 

재료 팁

냉이는 뿌리 부분을 깨끗이 손질해서 흙이 묻지 않도록 여러 번 씻어주셔야 해요.

대파는 흰 부분을 주로 사용하거나, 파란 부분을 섞어 쓰셔도 색감이 예뻐요.

매실청이 없으면 꿀이나 올리고당으로 대체하시면 되고, 단맛 정도는 기호에 따라 조절하시면 돼요.

 

냉이무침 만드는 법

1. 냉이 손질 및 데치기

냉이 뿌리의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 냄비에 물을 끓인 뒤, 굵은소금(1/2큰술)을 넣고 냉이를 약 30초간 데칩니다. 데친 냉이는 바로 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살리고, 물기를 꼭 짜 준비하세요.

 

2. 부재료 손질하기

대파는 깨끗이 씻어서 3~4cm 길이로 썰거나, 어슷하게 썰어 사용할 수도 있어요. 냉이무침에 살짝 알싸함을 더해주니까 넣는 걸 추천드려요.

 

3. 양념장 만들기

넉넉한 볼에 고추장(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술), 매실청(1큰술), 들기름(2작은술)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 혹시 양념이 너무 되직하다 싶으면 물을 약간 넣어 농도를 조절하셔도 좋아요.

 

4. 무치기

물기를 뺀 냉이와 손질한 대파를 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 냉이가 뭉개질 수 있으니, 양념이 잘 묻도록 살살 뒤적이는 느낌으로 무쳐주시는 게 좋아요. 마지막에 통깨를 적당량 뿌리면 고소함이 살아나고, 비주얼도 더 먹음직스러워져요.

 

겨울 냉이무침 맛있게 만들기 결론

이렇게 해서 향기 가득한 냉이무침이 완성됐어요! 데치기만 살짝 해주면 냉이의 아삭함과 향이 살아있고, 고추장 양념이 잘 어우러져 입맛을 확 돋워줍니다. 밥반찬으로도, 고기 요리나 면 요리에 곁들여도 환상의 궁합이라 “이거 생각보다 너무 좋잖아!” 하실지도 몰라요.

 

무엇보다 재료도 간단하고, 조리 시간이 짧아서 바쁜 날에도 쉽게 만들 수 있다는 게 장점이에요. 이번 주말엔 가족들과 함께 냉이무침 한 접시 만들어놓고, 향기 가득한 식탁을 즐겨보시는 건 어떨까요?

 

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