제철 국물요리 시금치 된장국 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

멸치와 다시마로 낸 육수에 소고기와 시금치를 넣어 구수하고 든든한 소고기 시금치된장국! 된장의 깊은 풍미가 느껴져 아침 식사부터 저녁 한 끼까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요. 부드러운 소고기와 신선한 시금치가 만나 건강하고 따뜻한 밥상을 만들어보세요.

 

 

시금치 추천 레시피

 

 

 

 

제철 국물요리 시금치 된장국 맛있게 끓이는 법

오늘은 구수하고 든든한 소고기 시금치된장국을 만들어볼까 해요. 보통 된장국이라고 하면 채소나 해물만 넣는 경우가 많지만, 소고기 국거리용을 넣으면 국물이 훨씬 깊고 진한 맛이 나서 겨울철에는 더욱 입맛을 살려주죠.

 

거기에 시금치까지 넣으니 영양도 잘 챙길 수 있고, 국물 한 숟갈에 기분까지 따뜻해진답니다. 특히 멸치와 다시마로 우려낸 육수에 된장을 풀고 소고기를 넣으면 남녀노소 누구나 좋아할 맛이 탄생해요. 그럼 지금부터 같이 만들어볼까요?

 

시금치 된장국 재료 준비

재료

소고기 국거리: 300g

시금치: 1/2단

대파: 1/2대

다진 마늘: 1/2큰술

된장: 2큰술

참기름: 1큰술

 

육수

국물용 멸치: 6~8마리

다시마: 5cm 크기 2장

물: 1.5L

 

재료 팁

소고기는 찬물에 잠깐 담가두어 핏물을 빼면 국물이 훨씬 깔끔해져요.

시금치는 뿌리 부분에 흙이 남아있을 수 있으니 깨끗이 씻는 게 좋아요.

된장은 각 집마다 짠맛이 다를 수 있으니, 양을 취향에 맞게 조절하시면 돼요.

 

시금치 된장국 만드는 법

1. 육수 만들기

냄비에 물(1.5L)을 넣고, 국물용 멸치(6~8마리)와 다시마(5cm 크기 2장)를 넣어 중불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 정도 더 끓이다가 건져내시면 육수가 간단히 완성됩니다.

 

2. 소고기 볶기

다른 냄비나 깊은 팬에 참기름(1큰술)를 두르고 중불로 가열한 뒤, 핏물을 제거한 소고기(300g)를 넣어 볶아주세요. 고기가 겉면이 갈색이 될 때까지 볶다가, 다진 마늘(1/2큰술)도 넣고 가볍게 볶아서 향을 내주세요.

 

3. 된장 풀기

볶은 고기에 준비해둔 육수를 부어주세요. 국물이 끓기 시작하면 된장(2큰술)을 풀어주세요. 혹시 된장의 알갱이가 크면 체에 한 번 걸러 넣으시면 국물이 깔끔해요.

 

4. 시금치와 대파 넣기

국물이 한소끔 끓고 소고기가 다 익었다 싶으면, 깨끗이 손질한 시금치(1/2단)를 넣고 살짝 끓여주세요. 시금치는 오래 끓이면 영양이 파괴되고 뭉개지니 적당히 숨이 죽을 정도면 돼요. 대파(1/2대)는 어슷하게 썰어서 맨 마지막에 넣고 1분 정도만 더 끓이시면 시원한 파 향이 살아납니다.

 

5. 마무리

한 번 맛을 보시고, 혹시 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 넣고, 된장의 짠맛이 강하면 물을 조금 추가하셔도 돼요. 국물이 충분히 우러나고 소고기가 부드러워졌다면 불을 끄고 마무리하시면 완성이랍니다.

 

시금치 된장국 만들기 결론

이렇게 해서 구수하고 따뜻한 소고기 시금치된장국이 완성됐어요! 담백하게 우러난 멸치·다시마 육수에 된장을 풀고, 부드러운 소고기와 신선한 시금치가 만나면서 몸도 마음도 포근해지는 맛이 나는 것 같아요. 아침 식사로도 좋고, 저녁에 반찬 가볍게 준비하기에도 딱이랍니다. 특히 요즘처럼 쌀쌀한 날씨엔 국 한 그릇이 주는 위로가 크잖아요.

 

이런 날, 이 된장국 하나면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱이니 얼마나 든든한지 몰라요. 오늘 저녁엔 온 가족이 둘러앉아 따뜻한 된장국 한 그릇씩 드시면서 건강하게 겨울나기를 해보시는 건 어떨까요.

 

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