바지락술찜 맛있게 만드는 법 황금 레시피

화이트 와인과 청주를 더한 바지락술찜! 버터와 마늘로 깊은 풍미를 살리고, 청양고추와 쪽파로 알싸한 맛을 더해 밥반찬은 물론 술안주로도 그만이에요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 근사한 한 끼를 만들 수 있으니, 오늘 저녁 바지락술찜으로 특별한 식탁을 완성해보시는 건 어떨까요?

 

 

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바지락 술찜 맛있게 만드는 법 황금 레시피

오늘은 겨울철에 특히 맛있는 바지락으로 멋진 요리를 해볼까 해요. 보통 바지락 하면 국물요리나 파스타가 먼저 떠오르는데, 오늘은 화이트 와인과 청주를 더해 향긋하면서도 고급스러운 바지락술찜을 만들어볼 거예요.

 

만드는 과정이 막 복잡하지 않아서, 특별한 날이나 손님 초대 때 “내가 이런 메뉴도 해본다!” 하고 뿌듯해하기 딱 좋답니다. 국물에 빵을 찍어 먹거나, 밥이랑 곁들이면 정말 입안 가득 행복이 퍼지거든요. 그럼 재료부터 간단히 살펴볼까요?

 

바지락 술찜 재료 준비

재료

바지락: 800g

마늘: 5~6쪽

대파: 1/2대

청양고추: 1개

쪽파: 4~5대

올리브오일: 4큰술

버터: 1조각(약 20g)

화이트 와인: 200ml

청주: 200ml

소금, 후추: 약간

 

재료 팁

바지락은 껍데기에 붙은 이물질과 수염을 제거해 세척하고, 해감도 충분히 해주시면 좋아요.

화이트 와인이 없다면 맛술로 대체하실 수 있어요.

쪽파는 향을 더해주는데, 없으면 대파 양을 조금 늘려주셔도 괜찮아요.

 

바지락 술찜 만드는 법

1. 바지락 손질하기

바지락 껍데기에 붙은 이물질을 칼등이나 솔로 살살 긁어 깨끗이 제거하고, 소금물에 30분 정도 담가 해감해주세요. 해감 후에는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 건져둡니다.

 

2. 채소 준비하기

마늘(5~6쪽)은 얇게 편 썰고, 대파(1/2대)와 청양고추(1개)는 어슷하게 썰어주세요. 쪽파도 3~4cm 길이로 썰어놔요.

 

3. 향 내기

넉넉한 냄비나 깊은 팬에 올리브오일(4큰술)과 버터(1조각)를 넣고, 약불에서 버터를 살짝 녹여요. 녹은 버터와 오일에 편 썬 마늘, 대파 흰 부분(있으면 분리해서 사용 가능) 등을 넣고 중불에서 가볍게 볶아 향을 내주세요.

 

4. 바지락 넣기

마늘과 대파가 어느 정도 볶아져 향이 올라오면, 손질된 바지락(800g)을 넣고 강한 불로 올려 살짝 볶듯이 뒤적여줍니다. 여기서 화이트 와인(200ml)와 청주(200ml)를 부어줍니다. 불은 중불로 줄여주시면 돼요.

 

5. 끓이기

뚜껑을 덮고 5~7분 정도 끓이면 바지락이 입을 벌리기 시작할 거예요. 중간중간 냄비를 살짝 흔들어주면 바지락이 고루 익고 국물도 잘 베어들어요. 바지락이 다 익으면, 청양고추, 남은 대파 초록 부분, 쪽파를 넣고 한 번 더 살짝 끓여 색감과 향을 더합니다.

 

6. 마무리

국물이 싱겁게 느껴지면 소금을 조금 넣어서 간을 맞추시고, 후추를 약간 뿌려 마무리하세요.

 

바지락 술찜 만들기 결론

이렇게 해서 향긋하고 진한 바지락술찜이 완성됐네요! 바지락이 고소하고 쫄깃한데, 화이트 와인과 청주의 은은한 향이 더해져 국물까지 정말 근사한 맛을 내요. 빵을 곁들여 국물을 찍어 먹거나, 파스타 면을 살짝 넣어도 색다르게 즐길 수 있답니다.

 

사실 재료도 부담 없고, 조리 과정도 길지 않으니 손님 초대 요리로도 좋고, 특별한 날 가족들과 오붓하게 즐기는 메뉴로도 손색이 없죠. 곁들이는 반찬 없이도 메인 요리로 훌륭하니, 오늘 저녁 한 번 시도해보시면 어떨까요? 온 가족이 “우와, 이거 뭐야!” 하고 감탄하며 즐겁게 식사할 수 있을 거라고 믿어요. 맛있게 드시고, 따뜻하고 행복한 시간 되시길 바랄게요.

 

 

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