수제비 맛있게 끓이는 법 수제비 간단 레시피

쿠팡이 추천하는 수제비 관련 혜택과 특가

 

멸치육수의 깔끔한 맛과 직접 뜯어 넣은 쫄깃한 반죽이 어우러진 담백한 수제비 레시피예요. 반죽 치대기부터 육수 끓이기, 채소 손질과 간 맞추기까지 과정별로 자세히 정리해 쉽게 따라 할 수 있어요. 속을 편안하게 채워주는 따뜻한 집밥 한 그릇입니다.

 

 

 

 

속이 편안해지는 따뜻한 수제비 한 그릇

가끔 밥이나 무거운 국물이 부담스러울 때 있잖아요? 그럴 땐 은근 담백한 수제비만 한 게 없는 것 같아요. 바쁜 날에도 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있고, 반죽만 준비 잘 해두면 깊은 육수에 매끈하게 떠오르는 수제비가 정말 든든하게 속을 채워주더라고요

.

멸치 육수에 양파, 당근, 호박 등 기본 채소만 더해도 달큰하고 깔끔한 맛이 살아나요. 그래서 집에서 간단하게 끓여도 충분히 맛있답니다. 그리고 반죽을 직접 쥐어서 하나씩 뜯어 넣는 재미까지 있으니, 가족들과 둘러앉아 만들기 딱 좋은 메뉴예요. 오늘은 기본 재료만으로도 깊고 든든한 맛을 내는 수제비 레시피를 차근차근 소개해볼게요. 따라오실 거죠?

 

수제비 재료 준비

수제비는 반죽이랑 육수, 그리고 채소만 제대로 갖추면 맛이 반은 이미 성공이에요! 먼저 필요한 재료부터 한 번 볼까요?

 

수제비 반죽 재료

밀가루(중력분) 3컵    구매

물 200ml

 

채소 재료

양파 1/2개    구매

당근 1/2개    구매

호박 1/2개    구매

다진 마늘 1/3숟가락    구매

 

육수 재료

물 2300ml

다시멸치 10마리    구매

국간장 3숟가락    구매

소금 1/3숟가락    구매

 

반죽 만들기는 비록 기본 같지만, 맛을 좌우하는 정말 중요한 단계예요. 밀가루 3컵에 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해보세요. 처음엔 손에 좀 들러붙는데, 계속 치대다 보면 점점 부드럽게 하나로 모이거든요.

 

너무 질면 밀가루 한두 숟갈 더 추가해주고, 반대로 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 아주 조금씩 넣으면서 조절하면 돼요. 충분히 치댄 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분쯤 넣어두면 훨씬 쫄깃한 식감이 나요.

 

채소도 수제비 국물의 시원함을 살려주는 포인트죠! 양파는 얇게 채 썰면 단맛이 우러나고, 당근은 씹는 맛과 색감을 풍부하게 해줍니다. 호박은 한 반 개만 넣어도 국물이 훨씬 담백해지더라고요. 다진 마늘은 은은하게 향을 올려서 국물 맛을 한층 더해줘요.

 

멸치육수는 수제비 국물 맛을 좌우하는 핵심이라고 할 수 있어요. 물 2300ml에 다시멸치 10마리를 넣고 10~15분 정도 끓여주세요. 여기서 멸치를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 우러나니까, 시간 조절을 신경 쓰면 좋아요! 육수 맛이 깔끔하게 우러났으면 멸치는 건져내고, 국간장과 소금으로 간만 살짝 맞추면 준비 끝이에요.

 

여기까지 다 준비했다면 사실상 수제비의 기본 틀은 완성이에요. 반죽도 잘 휴지 되어 있고, 채소도 손질 끝났다면 이제 끓는 육수에 반죽을 뜯어넣고 한소끔만 더 끓이면 되니, 누구나 쉽게 성공할 수 있는 집밥 메뉴랍니다. 해보면 생각보다 정말 간단해요! 👩‍🍳✨

 

담백하고 따뜻한 수제비 끓이는 법

1. 반죽 만들기

수제비 반죽이 부드럽고 쫄깃해야 정말 맛있잖아요! 저는 밀가루 3컵을 넉넉한 볼에 담고, 물 200ml를 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 넣으면서 치대기 시작해요. 손으로 반죽하다 보면 처음에는 손에 잔뜩 달라붙지만, 계속 주물러주다 보면 점점 탄력이 붙으면서 하나로 뭉쳐지거든요.

 

만약 너무 질면 밀가루를 좀 더, 너무 뻑뻑하면 물을 살짝 더 넣으면서 농도를 맞춰주세요. 반죽이 손에 덜 달라붙고 매끈하게 모이면 비닐봉지에 담아서 냉장고에 30분 정도만 휴지시키면 훨씬 쫄깃하고 뜯기 쉬운 반죽이 돼요. 휴지 과정, 귀찮아도 꼭 한 번 해보세요! 차이가 정말 확 느껴진답니다.

 

2. 멸치육수 끓이기

반죽이 휴지되는 동안 멸치육수도 준비하면 딱 좋아요. 냄비에 물 2300ml를 붓고, 다시멸치 10마리를 넣어서 팔팔 끓여줍니다. 센 불에서 멸치 향이 확 올라오면, 불을 중불로 줄이고 10~15분 정도 우려내주세요.

 

너무 오래 끓이면 멸치 비린 맛이 올라올 수 있으니 시간 조절이 중요해요. 육수가 충분히 우러났으면 멸치는 건져내고, 국간장 3숟가락과 소금 1/3숟가락으로 살짝 간을 해둡니다. 이 정도만 넣어도 나중에 재료들이 들어가면서 자연스럽게 간이 맞거든요. 처음부터 너무 짜게 하지 마시고요!

 

3. 채소 준비하기

육수가 끓고 있을 때, 수제비에 들어갈 채소들도 슬슬 준비해줍니다. 저는 양파 반 개를 얇게 채 썰어서 단맛을 더해주고, 당근 반 개도 같은 길이로 채 썰어 식감과 색감을 살려요. 호박 반 개는 반달 모양으로 썰면 부드럽게 익더라고요. 마지막에 풍미를 올릴 다진 마늘 1/3숟가락도 미리 챙겨두구요. 사실 채소 손질만 잘해놔도 국물맛이 한층 깔끔해지는 느낌, 알죠?

 

4. 반죽 뜯어 넣기

이제 멸치육수가 끓기 시작한다 싶으면, 휴지시켜둔 반죽을 꺼내서 손으로 얇게 뜯어 냄비에 툭툭 넣어주세요. 두께가 비슷해야 골고루 잘 익으니까, 한입 크기 정도씩 뜯어내는 게 좋답니다.

 

혹시 반죽 뜯는 속도가 느려서 걱정된다면, 약불로 줄여서 먼저 들어간 반죽이 너무 퍼지지 않게 조절하면 돼요. 손으로 뜯어 넣는 이 과정이 저는 제일 재미있더라고요. 나만의 모양이 탄생하는 순간이랄까요? 

 

5. 채소 넣고 끓이기

반죽이 냄비 위로 하나둘 떠오르면 어느 정도 익었다는 뜻이에요. 이 타이밍에 준비해둔 양파, 당근, 호박을 한 번에 넣어주세요. 중불로 5분 정도 더 끓이면 채소 단맛이 국물에 쏙쏙 배면서, 더 맑고 담백한 수제비가 완성돼요.

 

채소 들어가면 국물 풍미가 완전히 달라지거든요. 바닥에 안 눌러붙게 가볍게 저어주시되, 반죽 끊어지지 않게 조심하는 게 포인트랍니다.

 

6. 간하고 마무리하기

이제 거의 다 왔어요! 육수와 채소가 잘 어우러졌는지 보고, 간이 약하다 싶으면 소금을 살짝만 추가해줍니다. 수제비는 너무 짜기보다는 담백하게 먹는 게 훨씬 맛있잖아요.

 

마지막으로 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓이면 향이 진짜 좋아져요. 젓가락으로 반죽을 집어 끊어보면서 잘 익었는지, 감자나 호박이 부드러운지 체크해주면 완벽!

 

7. 완성

수제비와 채소가 맛있게 익었다면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 입맛 따라 후추를 살짝 뿌리면 국물향이 더 살아나요. 멸치육수의 깊은 맛과 채소의 은은한 단맛, 그리고 쫀득쫀득한 수제비 반죽까지

 

따뜻한 국 한 그릇이 이렇게 간단하게 완성되다니, 밥상이 든든해지는 기분이에요. 추운 날씨엔 특히 더 생각나는 메뉴라 꼭 추천드리고 싶어요!

 

담백함 속 깊은 맛, 집밥 수제비의 매력

수제비, 사실 특별한 재료 없어도 깊고 담백한 집밥 느낌 물씬 나는 메뉴잖아요. 반죽만 제대로 치대고 잠시만 휴지시키면 쫀득한 식감이 살아나고, 멸치육수로 국물을 깔끔하게 내주면 별다른 재료 없이도 한 끼 푸짐하게 즐길 수 있더라고요.

 

채소에서 은근슬쩍 우러나는 단맛이 국물맛을 균형 있게 잡아주고, 직접 손으로 뜯어 넣은 수제비는 소박하지만 정겨운 ‘집밥 감성’ 그대로예요. 여러분도 오늘 한 번 해보시는 거 어떠세요?